No Image

Является ли печень диетическим продуктом

СОДЕРЖАНИЕ
0 просмотров
16 ноября 2019

Печень – очень популярный, любимый россиянами продукт. Хозяйки готовят ее в будни, подают к праздничному столу. Ее включают в состав многих блюд, отдельно подают с гарниром. Всегда присутствие на столе этого вкусного, полезного продукта придает элемент праздничности даже самому непритязательному обеду.

Нужно отметить, что печень – очень полезный, диетический продукт. Ее рекомендуют включать в меню при низкокалорийном рационе. Конечно, речь идет о тушеной или отварной печени, но не жаренной, с применением большого количества масла и специй. Продукт отлично усваивается организмом, содержит минимальный процент животного жира.

Учитывая все ее положительные качества, печенка является истинным интернациональным продуктом, желанным гостем на кухнях всего мира, в том числе, и нашей страны.

За что ценится печень говяжья диетическая, польза и вред этого продукта, каковы? Сегодня мы поговорим с вами об этом замечательном субпродукте, а также приготовим вкусное, полезное, малокалорийное блюдо.

Чем ценна печень говяжья? Польза продукта

Это ценный продукт, богатый витаминами, микроэлементами, аминокислотами. Особенно славится говяжья печенка высоким содержанием железа. Поэтому ее рекомендуют употреблять при железодефицитной анемии. Причем этот элемент из ее состава быстро, легко усваивается, благодаря меди и аскорбиновой кислоте. Эти элементы способствуют быстрому, более полному усвоению железа.

Содержащийся в ней калий успешно борется с отеками. Фосфор, хром оказывают положительное воздействие на состояние нервной системы, улучшают работу головного мозга.

Печень содержит ценные антиоксиданты: селен и тиамин. Эти компоненты активизируют работу мозга, а также нейтрализуют негативное, губительное воздействие от употребления алкоголя, табака.

Очень важное вещество, которое содержит печень, это Гепарин. Он чрезвычайно важен для здоровья сосудов, так как препятствует возникновению тромбов, понижает риск развития атеросклероза.

Нельзя не отметить положительное действие витаминов: Например, витамин А улучшает зрение, активизирует обменные процессы. Витамины C, D, совместно с кальцием, укрепляет костную систему.

Говяжья печень обеспечивает организм очень нужной ему фолиевой кислотой. Наверное, многие знают, насколько необходимо это вещество беременным женщинам. Железо, кальций, витамины, кислоты, имеющиеся в субпродукте, улучшают самочувствие будущей мамы, а также способствуют гармоничному развитию плода. Субпродукт рекомендован спортсменам и всем, кто занят физическим трудом.

Говяжья печень, тушенная в сметане

Для этого очень вкусного горячего блюда нам нужны такие продукты: полкило свежей печенки, 1 луковица, немного растительного масла, 1 ст. л. муки, полстакана сметаны. Еще нужны соль, перец, сушеная зелень – их возьмите по вкусу.

Сначала печенку помойте, срежьте пленки, жир, удалите все лишнее. Теперь нарежьте ее небольшими, продолговатыми кусочками. Обязательно отбейте каждый кусочек. Тогда продукт получится мягким, нежным, не горьким. Еще лучше залить кусочки молоком на 1-2 часа. Потом обсушить на бумажном полотенце.

Теперь пересыпьте кусочки мукой. Почистите, порежьте меленько луковицу. Разогрейте хорошенько масло на сковородке. Выложите кусочки на сковороду (лишнюю муку с них стряхните), обжарьте с двух сторон очень быстро, не более 5 мин на всю жарку. Добавьте лук, влейте немного (четверть стакана кипятка). Накройте крышкой, убавьте до минимума температуру. Тушите еще 5 мин. Теперь влейте сметану, аккуратно перемешайте. Посолите, посыпьте зеленью. Продолжайте тушить под крышкой еще 3-4 мин. Подавайте с рисом, гречкой или картофельным пюре.

Кому опасна печень говяжья? Вред продукта

К сожалению, любимый многими субпродукт не только очень полезен. При некоторых случаях употребление печени требует осторожности. А иногда лучше и вовсе отказаться от неё.

Всё дело в высоком содержании углеводов, а также вредном холестерине. Углеводы способствуют увеличению массы тела. Поэтому блюда из этого продукта следует сильно ограничивать людям с ожирением.

Ну а избыток холестерина очень вреден, так как способствует появлению отложений на стенках сосудов. Поэтому при высоком риске развития тромбов следует очень ограничивать печенку в рационе. При развитом тромбозе лучше воздержаться от ее употребления. Не стоит часто увлекаться блюдами из нее пожилым людям.

Вообще лучше всегда придерживаться умеренности во всем, и в еде тоже. Достаточно готовить блюда из печени два раза за неделю. Тогда ее употребление не нанесет здоровью никакого вреда, одну только лишь пользу. Будьте здоровы!

– Уважаемые наши читатели! Пожалуйста, выделите найденную опечатку и нажмите Ctrl+Enter. Напишите нам, что там не так.
– Оставьте, пожалуйста, свой комментарий ниже! Просим Вас! Нам важно знать Ваше мнение! Спасибо! Благодарим Вас!

Нежная консистенция и сладковатый вкус этого продукта делают его невероятно популярным. Многим также известно, что его назначают при анемии, когда нужно срочно повысить уровень гемоглобина в крови, — и это не единственное полезное свойство. Но вместе с тем он может являться хранилищем большого количества вредных веществ. На фоне таких противоречий возникает вопрос: можно ли включать в рацион печень при похудении без вреда для здоровья, и если да, то в каких количествах и какие именно сорта?

p, blockquote 1,0,0,0,0 –>

p, blockquote 2,0,0,0,0 –>

Польза и вред

p, blockquote 3,0,0,0,0 –>

Польза

p, blockquote 4,0,0,0,0 –>

  • богата микроэлементами: магнием, фосфором, цинком, калием, натрием, кальцием, железом;
  • содержит много витаминов: в ней представлена почти вся группа В, а также D, С, Е, К, β-каротин;
  • полезна при анемии, так как повышает гемоглобин;
  • тонизирует;
  • улучшает умственные способности;
  • полезна после сильной интоксикации: алкогольной, пищевой, лекарственной;
  • регулирует свёртываемость крови, предотвращает тромбообразование, укрепляет стенки сосудов и делает их более эластичными;
  • успокаивающе действует на нервную систему, нормализует сон, помогает преодолевать стрессы;
  • укрепляет иммунитет;
  • избавляет от мышечных судорог, тремора конечностей, отёков.

В 100 г печени (даны обобщённые показатели для разных сортов) содержатся:

p, blockquote 5,0,0,0,0 –>

  • 5 суточных норм витаминов A и D;
  • 1,5 — В2;
  • 1/2 — В4 и В6;
  • 2/3 — РР и селена;
  • 1/3 — железа и цинка.

Ещё в I веке н. э. Авиценна, знаменитый персидский целитель, писал о том, что регулярное употребление этого продукта избавляет от проблем с почками, выводит избыточную жидкость из организма, укрепляет зрение и поднимает настроение.

p, blockquote 6,0,0,0,0 –>

Польза для похудения:

p, blockquote 7,0,0,0,0 –>

  • быстро усваивается;
  • является источником белков, при этом содержит мало жиров и углеводов;
  • не откладывается в виде жировых запасов;
  • низкокалорийная (большинство сортов);
  • активизирует обмен веществ.
Читайте также:  Анализ на наличие вируса гепатита с

Так что умеренное и правильное употребление данного продукта при диете окажется полезным и для здоровья в целом, и для процесса похудения в частности.

p, blockquote 8,0,0,0,0 –>

Самое негативное воздействие, которое может оказать печень на организм, это существенно повысить холестерин, так как в ней его содержится запредельное количество. Например, на 100 г свиной — 120-160 мг, куриной — 100-280 мг, говяжьей — 250-400 мг. Диапазон такой широкий, так как показатели зависят от способа приготовления блюда и дополнительных ингредиентов. Меньше всего холестерина в отварной или паровой печёнке без добавления муки и сливок. Чуть больше — в тушёной и запечённой. Максимум — в жареной.

p, blockquote 9,0,0,0,0 –>

Из-за большого количества холестерина нельзя использовать печень при похудении, если есть предрасположенность к атеросклерозу. При частом употреблении в больших количествах она может спровоцировать стенокардию, инфаркт миокарда, инсульт.

p, blockquote 10,0,0,0,0 –>

Большое значение имеет здоровье и питание животного (птицы), которому принадлежала печень. Если оно содержалось в хороших условиях, ничем не болело, питалось только свежими и качественными продуктами, то польза будет максимальна. Если же в корм добавляли антибиотики или химикаты, поили плохой водой, а уход был недостаточно хорошим, вреда будет гораздо больше. Это связано с тем, что данный орган в любом организме является фильтром, который пропускает через себя токсины, и некоторые из них оседают там. В печени старого, больного животного содержится немало вредных соединений, которые вы рискуете поглотить вместе с ней.

p, blockquote 11,0,0,0,0 –>

Будьте осторожны при употреблении печени во время похудения, так как она обладает свойством повышать аппетит. И второй момент при организации диетического питания: тщательно отбирайте сорта, обращая внимание на их калорийность, так как разница достаточно существенна: у бараньей — всего 101 ккал, а у гусиной — целых 412 ккал.

p, blockquote 12,0,0,0,0 –>

Противопоказания

При индивидуальной непереносимости и пищевой аллергии печень есть вообще нельзя. При наличии остальных заболеваний и состояний — не чаще 1 раза в 2-3 недели и в небольших количествах. Если планируете похудение на её основе, все противопоказания из данного списка являются абсолютными.

p, blockquote 13,0,0,0,0 –>

Рекомендации

p, blockquote 14,0,0,0,0 –>

Можно ли есть печень при похудении?

p, blockquote 15,0,0,0,0 –>

При похудении можно есть низкокалорийные сорта:

p, blockquote 16,0,1,0,0 –>

  • баранью;
  • свиную;
  • говяжью;
  • куриную;
  • кроличью.

Не рекомендуются высококалорийные сорта:

p, blockquote 17,0,0,0,0 –>

  • индейки;
  • утиная;
  • гусиная.

Рыбная (минтая и трески) продаётся только в виде консервов, поэтому из-за масла она получается высококалорийной. Но, так как она — лидер по содержанию микроэлементов, иногда её можно включать в рацион в небольших количествах.

p, blockquote 18,0,0,0,0 –>

Как правильно выбрать?

p, blockquote 19,0,0,0,0 –>

Качественная печёнка отличается следующими характеристиками:

p, blockquote 20,0,0,0,0 –>

  • однородный цвет: допускается от нежно-коричневого и розового до насыщенно-бордового; категорически не разрешается употреблять в пищу продукт оранжевого оттенка (указывает на то, что она принадлежала больному животному);
  • пористая, но не рыхлая, а достаточно плотная структура;
  • плотно прилегающая плёнка;
  • чистая поверхность, отсутствие пятен, больших сгустков крови и непонятных вкраплений;
  • специфический сладковатый запах;
  • слишком много сосудов быть не должно;
  • ледяная корка не приветствуется.

Как правильно хранить?

p, blockquote 21,0,0,0,0 –>

В холодильнике в целлофановом пакете или под крышкой в пластиковом контейнере от 0 до 4°С не более 2 суток. В морозильной камере при -10°С — 3 месяца.

p, blockquote 22,0,0,0,0 –>

Как правильно приготовить?

p, blockquote 23,0,0,0,0 –>

  1. Перед приготовлением подержать 2-3 часа в холодильнике (не в морозильной камере).
  2. Промыть.
  3. Освободить от жировых прослоек (если имеются), жил, плёнки.
  4. Промакнуть бумажным полотенцем, чтобы убрать остатки крови.
  5. Нарезать брусочками.
  6. Можно слегка отбить.
  7. Залить молоком или кефиром (время отмокания — от 15 минут до 2 часов).

С какими продуктами совместима?

p, blockquote 24,0,0,0,0 –>

Хорошо усваивается в сочетании с такими продуктами:

p, blockquote 25,0,0,0,0 –>

  • зелёная фасоль;
  • запечённый картофель;
  • бурый рис;
  • листовой салат, спаржа, рукола, петрушка, укроп;
  • лук, чеснок;
  • помидоры, болгарский перец, тыква, морковь;
  • куркума, орегано, розмарин, базилик.

Когда лучше есть?

p, blockquote 26,0,0,0,0 –>

При похудении печёнку лучше есть во второй половине дня. Так как она практически не содержит углеводов, для завтрака она не подходит. На обед можно полакомиться более жирными и высококалорийными сортами: сварить суп, например. Бутерброды с рыбным печенью станут отличным перекусом для полдника. На ужин лучше приготовить блюда из неё на пару, потушить или запечь. Причём выбирать следует низкокалорийные сорта, в которых больше белка.

p, blockquote 27,0,0,0,0 –>

Диета на печени

Тип: низкокалорийная. Длительность: 1 неделя. Результаты: 3-4 кг. Сложность: средняя.

p, blockquote 28,0,0,0,0 –>

Основа рациона: баранья, свиная, говяжья, куриная, кроличья печень. Пару раз в неделю можно сделать бутерброды с рыбной (минтая или трески).

p, blockquote 29,0,0,0,0 –>

Дополнительные продукты: овощи, фрукты, зелень, ягоды, грибы.

p, blockquote 30,0,0,0,0 –>

В ограниченных количествах допускается кисломолочная продукция с низким содержанием жирности, яйца, морепродукты, на завтрак можно есть каши (рецепты).

p, blockquote 31,0,0,0,0 –>

Из напитков разрешаются зелёный чай, чёрный кофе, свежевыжатые соки, отвар шиповника и пару раз в неделю по 1 бокалу красного сухого вина.

p, blockquote 32,1,0,0,0 –>

p, blockquote 33,0,0,0,0 –>

  1. Способы приготовления блюд любые. Если жарить, то на оливковом масле.
  2. Дробное питание.
  3. Суточная калорийность — не более 1 500 ккал.
  4. Выпивать в день 1,5-2 л воды.
  5. Физические нагрузки приветствуются.

Примерное меню на 1 день

p, blockquote 34,0,0,0,0 –>

p, blockquote 35,0,0,0,0 –>

Обзор сортов

Куриная (140 ккал)

p, blockquote 36,0,0,0,0 –>

Куриная печень хороша тем, что разрешена к употреблению даже детям. Она является лидером по содержанию витамина В12. Рекомендована при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, ведь цианокобаламин способствует выработке красных кровяных клеток. В ней много селена, который нормализует функционирование щитовидки. Так что для похудения её лучше использовать женщинам, лишний вес которых продиктован неправильной работой этого органа.

Читайте также:  Желтушка у ребенка в 1 месяц

p, blockquote 37,0,0,0,0 –>

  • Рецепт 1. Котлеты на пару

Пропустить 300 г куриной печени через мясорубку. Смешать с 2 измельчёнными луковицами и 1 яйцом. Добавить 100 г натёртой моркови. Соль по вкусу. Сформировать котлеты, приготовить с помощью пароварки. На тарелку выложить свежую руколу, сверху котлеты, которые можно украсить соломкой из болгарского перца разного цвета.

p, blockquote 38,0,0,0,0 –>

  • Рецепт 2. Запечённая с овощами

Куриная печень небольшая по размеру, поэтому каждую следует разрезать только на две половинки. Проделать это с 0,5 кг продукта. Обвалять каждый кусочек в муке, обжарить на оливковом масле. Соль — по вкусу. Пустить 2 луковицы на полукольца, 2 моркови — на тонкие кружочки, 1 красный болгарский перец — на крупную соломку. Овощи высыпать в одну миску, залить 100 мл 10%-ной сметаны, перемешать. Выложить печёнку в огнеупорную форму для выпечки, сверху — сметанно-овощной микс. Накрыть фольгой. Выпекать в духовке при 180°С 45 минут. Перед употреблением присыпать измельчённой зеленью.

p, blockquote 39,0,0,0,0 –>

Печень индейки (276 ккал)

p, blockquote 40,0,0,0,0 –>

Мясо индейки считается одним из самых полезных для похудения, так как содержит много белка и обладает невысокой калорийностью. Однако к печени это не относится: калорий в ней в 2 раза больше, чем в куриной. Зато она лидер по содержанию железа. Поэтому, если имеются проблемы с гемоглобином и кровеносной системой, её однозначно стоит включать в рацион.

p, blockquote 41,0,0,0,0 –>

  • Рецепт. Печёночно-грибной паштет

Очистить 600 г печени индейки от плёнки, промыть, отварить. Измельчить 100 г репчатого лука, поджарить на оливковом масле. Произвольно нарезать 250 г свежих шампиньонов. Раздавить 4 чесночных зубчика. Порубить по 20 г зелени петрушки и укропа. Смешать лук, грибы, чеснок и зелень, потушить на сковороде минут 10. Кубиками нарезать 2 сваренных вкрутую яйца. Все ингредиенты остудить, смешать и перебить в блендере.

p, blockquote 42,0,0,0,0 –>

Говяжья (130 ккал)

p, blockquote 43,0,0,0,0 –>

Диетологи считают, что говяжья печень — лучший вариант при похудении. Она является лидером по содержанию витаминов и микроэлементов. Полностью усваивается, не идёт на формирование подкожно-жировой клетчатки. Состав преимущественно белковый, жиров мало. Богата витамином А, В9, хромом и гепарином. Рекомендуется при атеросклерозе, сахарном диабете, переутомлении, восстановлении организма после продолжительной болезни или операции. Укрепляет иммунитет.

p, blockquote 44,0,0,0,0 –>

  • Рецепт. Сливочная

Нарезать 0,5 кг говяжьей печени брусочками, залить 250 мл молока, отставить на пару часов. Молоко слить, кусочки обвалять в муке, обжарить на оливковом масле. Добавить 2 измельчённых луковицы. Выложить в формочки, залить 250 мл сливок. Соль, перец, другие приправы — по вкусу. Выпекать в духовке полчаса при 160°С.

p, blockquote 45,0,0,0,0 –>

Свиная (109 ккал)

p, blockquote 46,0,0,0,0 –>

По своей структуре максимально похожа на человеческую. В связи с этим на её переваривание организм тратит меньше энергии, чем на остальные сорта. Многие худеющие слишком предвзято относятся к ней, так как срабатывает стереотип мышления по аналогии: если свинина — жирный, высококалорийный продукт, не рекомендованный для диетического питания, значит, это распространяется и на печень этого животного.

p, blockquote 47,0,0,0,0 –>

На самом деле она является одной из самых низкокалорийных (уступает только бараньей). Лидер по содержанию белков, тогда как жиров и углеводов в ней мало, холестерина по сравнению с другими сортами — минимальное количество. Поэтому её можно смело включать в меню при похудении.

p, blockquote 48,0,0,1,0 –>

  • Рецепт. Оладьи

Пропустить 0,5 кг свиной печени и 3 луковицы через мясорубку. Добавить 3 яйца. Соль, перец, другие специи — по вкусу. Перемешать, добавить 50 г манной крупы. Оставить на полчаса. Сформировать оладушки. Выпекать на оливковом масле.

p, blockquote 49,0,0,0,0 –>

Баранья (101 ккал)

p, blockquote 50,0,0,0,0 –>

Баранья печень может стать вашим фаворитом в процессе похудения. Она самая низкокалорийная из всех, в ней совершенно отсутствуют жиры. А ещё она отличается мягким и нежным вкусом. По составу и полезным свойствам мало чем отличается от говяжьей.

p, blockquote 51,0,0,0,0 –>

  • Рецепт. Печёночный торт

Замочить 0,5 кг бараньей печени в молоке на пару часов. После этого пропустить через мясорубку, добавить 100 мл нежирного молока, 150 г муки, 2 яичных белка. Перемешать. Разделить на 3 части. Каждую выпечь на сковороде с обеих сторон в форме толстых блинов. Натереть 2 моркови, измельчить 2 луковицы. Слегка обжарить, смешать со сметаной или домашним майонезом. Смазать печёночные коржи овощной начинкой, наложить их один на другой. Охлаждать в холодильнике не менее 3 часов.

p, blockquote 52,0,0,0,0 –>

Кроличья (166 ккал)

p, blockquote 53,0,0,0,0 –>

Относится к диетическим продуктам, так что её тоже можно смело включать в рацион при похудении. В ней содержится много витамина А, в связи с чем её рекомендуют употреблять людям, страдающим от бессонницы и мигрени.

p, blockquote 54,0,0,0,0 –>

  • Рецепт. Салат с морковью

Замариновать на 3 часа пару луковиц, пущенных на полукольца, в горячей воде с добавлением уксуса, соли и сахара. Пару зубчиков чеснока измельчить, слегка обжарить на оливковом масле. 300 г кроличьей печени нарезать соломкой, присыпать мукой, выложить к чесноку. Соль, перец, другие приправы — по вкусу. Обжарить до готовности. Отжать маринованный лук. Натереть 150 г моркови. Смешать ингредиенты, заправить оливковым маслом.

p, blockquote 55,0,0,0,0 –>

Рыбная

p, blockquote 56,0,0,0,0 –>

Трески (590 ккал)

p, blockquote 57,0,0,0,0 –>

Несмотря на высокую калорийность, печень трески часто включают в рационы диет как источник полезных жиров и микроэлементов. Главное, не есть её вечером и не превышать суточную норму в 30 г. Использовать лучше в бутербродах. Во время похудения она снабжает организм ценными веществами, энергией и обеспечивает хорошее настроение, так как благотворно влияет на нервную систему.

p, blockquote 58,0,0,0,0 –>

Минтая (474 ккал)

p, blockquote 59,0,0,0,0 –>

Источник фосфора. Обеспечивает здоровье и красоту зубов, укрепляет сердечную мышцу, улучшает работу мозга, регулирует кислотно-щелочной баланс. Правила употребления те же, что и для печени трески.

Читайте также:  Дистанционное дробление камней

p, blockquote 60,0,0,0,0 –>

Таблица калорийности

Чтобы наглядно увидеть, какая печень лучше для похудения, изучите следующую таблицу, в которой указаны калорийность и БЖУ для каждого сорта.

p, blockquote 61,0,0,0,0 –>

p, blockquote 62,0,0,0,0 –>

Печень вне всяких сомнений полезна, если она качественная и правильно приготовленная. При отсутствии противопоказаний низкокалорийные сорта отлично впишутся в рацион при похудении. Соблюдая диеты, нужно смотреть отдельно для каждой, в какой список она входит — запрещённых или разрешённых продуктов.

p, blockquote 63,0,0,0,0 –>

p, blockquote 64,0,0,0,0 –> p, blockquote 65,0,0,0,1 –>

Говяжья печень — это один из субпродуктов, активно используемый в кулинарии, в том числе в рационе спортсменов и в диетическом питании. Существует множество способов приготовления печени как в качестве самостоятельного блюда, так и дополнения к гарнирам. Она используется в большинстве кухонь мира в вареном, печеном, тушеном и жареном виде.

Визуально печень должна выглядеть однородной и гладкой. В зависимости от того, телячья это печень или более взрослого животного, она несколько отличается по структуре. У молодых животных она более нежная и рыхлая.

Вес говяжьей печени колеблется в диапазоне от 2 до 5 кг. Готовый к продаже продукт выделывают: удаляют желчные протоки и пузырь, крупные кровеносные сосуды, а также лимфоузлы. По цвету продукта можно определить возраст: чем более темный оттенок, тем более взрослым было животное.

Состав и калорийность

В состав печени входят:

  • вода (70%);
  • белки (18%);
  • жиры (2-4%);
  • углеводы (5%);
  • кератин;
  • гепарин;
  • экстрактивные вещества;
  • аминокислоты: лизин, метионин, триптофан, тиамин;
  • витамины: A, B1, B2, B6, B9, B12, C, D, E, K;
  • магний;
  • железо;
  • натрий;
  • цинк;
  • кальций;
  • калий;
  • селен;
  • фосфор;
  • медь;
  • йод;
  • фтор;
  • хром.

Энергетическая ценность (калорийность) печени говяжьей — 100-127 ккал на 100 граммов.

Полезные свойства

Хотя польза печени доказана научно, до сих пор можно столкнуться с народным мнением, что этот субпродукт вреден из-за того, что является естественным фильтром, собирает в себе все токсичные вещества, которые попадают в организм животного. Это верно только в том случае, если питание было несбалансированным, и корма содержали химические компоненты. Если животное выращивается в экологически чистой обстановке, его печень также чиста и очень полезна.

Полезные свойства говяжьей печени известны уже на протяжении многих веков. Ещё Авиценна рекомендовал своим пациентам ее сок, чтобы улучшить зрение. Хорошо было известно еще до нашей эры положительное влияние продукта на состав крови.

Позитивное воздействие на здоровье объясняется химическим составом. Это кладезь витаминов, аминокислот и минералов, к тому же они очень хорошо усваиваются. Очень высока в составе концентрация витаминов группы В и аскорбиновой кислоты. Содержание гемового железа позволяет рекомендовать продукт людям с анемией, нарушением выработки гемоглобина. К тому же содержание меди и витамина С позволяет его лучше усваивать.

Главный витамин говяжьей печени — А, поэтому сам продукт еще называют депо по его хранению. Регулярное употребление блюд из этого субпродукта действительно способствует улучшению зрения, работы сердечно-сосудистой системы, почек и нервной системы. Постепенно улучшается состояние ногтей и волос, кожные покровы приобретают гладкость и здоровый цвет.

Очень важен в составе печени витамин B12, который содержится только в животных продуктах, здесь его концентрация наиболее высока.